Czyszczenie separatorów tłuszczu we Wrocławiu

Po co czyścić separator tłuszczu

W kuchni restauracji, stołówki czy zakładu przetwórstwa spożywczego do odpływów trafia dużo tłuszczu. W separatorze tłuszcz wypływa na powierzchnię i zostaje w komorze, a oczyszczona woda odpływa dalej. Z czasem warstwa tłuszczu i osadu rośnie i separator przestaje spełniać swoją rolę.

Zaniedbany separator oznacza nieprzyjemny zapach w lokalu i na zewnątrz, zatory w instalacji kuchennej, a w skrajnym przypadku przestój kuchni w środku dnia pracy. Tłuszcz, który przedostanie się dalej, zatyka przykanalik i sieć.

Co obejmuje serwis

• usunięcie warstwy tłuszczu i osadu z komór separatora
• umycie komór i sprawdzenie, czy przepływ jest drożny
• czyszczenie przewodów doprowadzających z kuchni metodą WUKO
• kontrola stanu separatora i informacja, co zauważyliśmy

Stały harmonogram zamiast awarii

Częstotliwość czyszczenia zależy od wielkości separatora i ilości tłuszczu, jaki trafia do kanalizacji. Po pierwszej wizycie proponujemy terminy dopasowane do Twojego lokalu, żeby nie trzeba było o tym pamiętać. Przy awarii jesteśmy pod telefonem całą dobę.

Separator tłuszczu w restauracji, stołówce i zakładzie

Separator tłuszczu, nazywany też odtłuszczaczem, jest obowiązkowy w wielu lokalach gastronomicznych, stołówkach, hotelach, piekarniach i zakładach przetwórstwa spożywczego. Każdy z tych obiektów pracuje inaczej: bar z frytkownicą produkuje więcej tłuszczu niż kawiarnia, a stołówka szkolna pracuje w innym rytmie niż restauracja otwarta do późna. Dlatego harmonogram czyszczenia dobieramy indywidualnie, a nie według jednej tabelki.

Czego nie wylewać do zlewu w kuchni

Nawet najlepiej serwisowany separator nie poradzi sobie, jeśli do kanalizacji trafia olej z frytownicy czy resztki jedzenia. Zużyty olej zbiera się do osobnych pojemników, a talerze i patelnie warto przed myciem wytrzeć z resztek. To proste nawyki, które wydłużają czas między czyszczeniami i zmniejszają ryzyko zatoru w przewodach kuchennych.

Przewody między kuchnią a separatorem

Tłuszcz stygnie i twardnieje już w rurach, zanim dopłynie do separatora. Z czasem na ściankach narasta warstwa, która zwęża przewód. Objawem jest wolne spływanie wody ze zlewów i nieprzyjemny zapach z kratek. Takie przewody czyścimy metodą WUKO, a gdy zator wraca, sprawdzamy je kamerą.